白酒煮鸡蛋的正确方法？

准备一个碗，盛满清水，大火将其烧开，将适量的白酒倒入其中，改为中小火煮沸，当白酒冒出了大量的泡沫时，需要迅速取出这些泡沫。

轻轻地将鸡蛋搅拌均匀，然后再用大火调整火力，慢慢地将蛋液倒入了已经加入白酒的碗中。

当蛋液在白酒上凝固之后，可以先不要使用筷子进行搅拌，待酒精重新沸腾，再用勺子轻轻搅拌锅底，以防止酒精粘锅，加入一些白糖即可起锅。