金针菇、鸡蛋、面粉、辣椒面或孜然面、食用油等。
操作步骤如下：
1、准备所需的金针菇和鸡蛋，将金针菇洗净去根部，浸泡在清水中约2-3次，以去掉部分淀粉和油脂，使其更加鲜嫩；
2、在鸡蛋中加入适量的精盐，搅拌均匀备用；
3、准备少许面粉，放入碗中备用；
4、将泡发后的金针菇撕成小朵，沾上鸡蛋液，然后裹上面粉；
5、锅内加入适量的菜籽油，油温升至五成热时，将裹好面粉的金针菇逐一放入锅中，用中小火慢慢煎炸至金黄色即可，再撒上少量的孜然面或者辣椒面，尝一下味道，就可以享用了。
就是油炸金针菇的制作方法，希望对你有所帮助。
0