1、中草药包：由18种中草药组成，每包270-300克，可卤制18-24公斤产品，这些中药在老汤、产品中起到提味、去腥作用。
八角：25克 可去除肉中的臭腥味，具有强烈香气气味；
山楂：8克 可增进食欲，口感酸甜；
山奈：12克 又名沙姜，外观呈褐色，口味辛辣，辣度较高；
甘草：12克 又名甜草，口味甜而特殊，卤出的产品尾味甜，具有良好的回味。
红蔻：8克 气味辛香微苦，可去异味，表皮呈棕褐色；
白蔻：6克 气味苦香，可去异味、增辛辣香；
草果：3个 有浓郁的辛香气味，可去腥除腻，香型独特；
陈皮：30克 有桔香气，味略苦，与其他味道相互调和；
桂皮：30克 味辛甘，可去腥解腻、增进食欲；
果壳：10克 气清香，味苦微酸；
瑞香芽：10克 味辛，增进食欲；
白芷：30克 气芳香，微辣而苦，可去除腥味；
丁香：8克 常用香辛料，香味浓郁而强烈，选购时挑选花芯者为佳；
2. 干辣椒：福建省古田县朝天椒，椒果小、辣度高，有独特的辣椒味；
3. 花椒：梅花椒，香味浓郁、杂质少、不带黑籽；青花椒，又名麻椒，麻度高，青花椒即大红袍花椒，颜色暗红，是花椒中较好的品种，香气浓，麻椒即干的青花椒，颜色发黄，麻度高，如果喜食麻味，可以加点麻椒，否则只用大红袍即可。
注：以上只是建议参考，请根据实际情况进行调整。
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