<p>花蟹、姜、生姜、葱、大蒜头、生粉、酱油、料酒、盐、白糖。</p><p>做法步骤：</p><p>1、第一步：首先处理花蟹，使用牙刷或小刷子清洗蟹壳，去掉腹部上的三角盖，拔掉白色腮。</p><p>2、第二步：掰下蟹钳，用刀背拍碎蟹钳，并将每只螃蟹对半切两次，切成四块以便入味。</p><p>3、第三步：准备配料，姜切片、蒜切末，葱切小段。</p><p>4、第四步：将酱油、料酒、白糖、盐、生粉放入小碗中，拌匀后备用。</p><p>5、第五步：架锅加油烧热，加入姜片和蒜末爆香。</p><p>6、第六步：倒入切成块的花蟹，转大火翻炒，加入拌匀好的调料翻炒均匀，再倒入适量水，转中火盖上锅盖焖煮5分钟。</p><p>7、第七步：5分钟后，加入葱段再翻炒至收汁即可装盘上桌。
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