1、大米洗净后用清水浸泡一段时间，然后沥干水分。
2、将姜切成丝状备用。
3、在锅中加入适量的食用油，小火慢煎姜丝，直到姜丝变得微黄色且微酥烂，加入姜丝炒匀，再加入之前浸泡的大米。
4、加入适量的盐、糖、料酒调味，然后翻炒均匀，让每粒大米都裹上调料。
5、炒至姜米变色即可出锅。
姜炒米有多种吃法，既可以用来做粥，也可以泡茶饮用，泡茶的味道类似于大麦茶的味道，口感也很不错，姜炒米也具有一定的保健作用，如驱寒、护胃、止痛止血等，但是要注意，由于生姜性温，不宜多吃，否则容易导致身体上火。
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