猪肉丝 150 克
水发木耳 半杯
菠菜 120 克
竹笋 1 支
大葱 1 根
鸡蛋 2 个
太白粉 1 小匙
生抽 1 勺
调味料：
酱油 1 勺 ( 浓度约 1/2 杯)
盐 1/4 小匙
做法：
1、将猪肉丝用酱油、水、太白粉和少量油腌制 10 分钟左右。
2、菠菜切成一寸长段，竹笋焯水并切丝备用。
3、锅内热油至八分热时，将肉丝过油炒至变色后捞出备用。
4、在同一锅中倒入蛋液，搅拌均匀，待蛋液凝固成块后再取出备用。
5、锅中再次加热油，爆香葱花，然后加入笋丝、木耳丝和适量水，接着加入菠菜继续翻炒至熟透，同时加入生抽和盐进行调味。
6、最后将炒好的木须肉倒入锅中与蔬菜混合，快速翻炒均匀即可。
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