三黄鸡公鸡成年体重约为1600～1800克，母鸡约为1250～1400克，开产日龄为130～150日龄，开产体重为1150～1200克，蛋重42～46克，500日龄产蛋数180～200枚，公母配比1：12～15，受精率为88～91%，受精蛋孵化率为90～93%，屠宰率为88.5%，全净膛率为65%，腿肌率为25.0%，胸肌率18.8%。
三黄鸡适合在丘陵地区养殖，以散养为主，食绿草青菜，补一些主粮如麦子、玉米、稻谷即可，主要分布于两广、福建、及湖北省一带，是中国地道的土种鸡，后来自然淘汰，由于规模上不去、优质不优价等原因，致使三黄鸡慢慢在市场上淡出，随着消费者营养保健意识的不断增强，三黄鸡市场慢慢“归位”，许多企业盯准了这个传统品牌，养殖户也可根据自己的情况看适不适合。
土鸡和三黄鸡的区别如下：
1、饲养模式不同，土鸡是全程放养，不吃饲料，三黄鸡则是圈养，以饲喂饲料为主。
2、饲养时间不同，土鸡饲养期长达一天，三黄鸡的饲养时间最多也就130天。
3、成本和售价不同，土鸡生产效率低，成本高，所以卖价高，三黄鸡生产效率高，性价比高，销售较通畅。
4、在口感上，土鸡要比三黄鸡略好，三黄鸡是一种目前市场需求量比较大的而一种黄羽肉鸡，它是肉鸡中肉质比较鲜嫩的一种，口感比麻鸡和白羽鸡要好，同时很多人都更加的喜欢用三黄鸡煲汤。
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