做寿司需要用到优质的日本长粒米，这种米叫做“东北大米”，因为在北纬30°以南的地方非常适合生长这种大米，因此被认为是最佳选择。
长粒米具有饱满的颗粒和柔软的口感，使得饭团更加丰富多变，而且它的味道醇厚，烹调后香味扑鼻。
至于使用哪一种品牌的长粒米，我个人建议可以尝试一下“龙门白醋”，这款米醋采用传统的制作方法，经过精心调配，带有淡淡的果香和微微的酒味，搭配其他食材，能营造出鲜美可口的寿司口感。
做寿司的时候，要注意控制好米饭的水分含量，不能过多或过少，如果水量过多，米饭可能会变得过于黏稠；反之，如果水量过少，米饭可能无法均匀铺开，影响口感。
在制作寿司的过程中，还要注意适当的搅拌力度和时间，适当的搅拌可以使米饭更好地融合在一起，而适当的放置可以让米饭有足够的时间进行冷却和发酵，进而让米饭更软糯，更加美味。
选择合适的米饭和调味料是制作寿司的关键因素之一，希望以上的信息能够帮助到你，祝你在制作寿司的过程中，事半功倍，收获满满！
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