清洗干净鸭下巴，并沥干水分。
使用适量的盐和五香粉腌渍鸭下巴至少半小时，使调味料充分渗透。
在鸭下巴上裹一层淀粉，使其表面均匀地裹上淀粉。
将鸭下巴放入油锅中，用小火慢慢煎炸至金黄色，再将油滤出，撒上适量的盐、胡椒粉和葱花即可。
椒盐排骨的做法如下：
准备排骨中段，将其切成长段或者直接用精选一字排。
在大蒜中捣成泥，加入清水静置10分钟后过滤出蒜汁。
将排骨加入蒜汁、生抽、料酒、白糖、白胡椒粉和五香粉，搅拌均匀后，用保鲜膜覆盖腌制5小时以上。
将腌制好的排骨取出，加入花椒炒香捣成粉。
按照1：1：1的比例准备好3克白胡椒粉、3克黑胡椒粉和3克五香粉，炒锅不放油，加4克盐炒至微黄的时候加入以上三种粉和步骤5的花椒粉，炒出香味即可。
将煮熟的排骨取出，放入烤箱预热210度，将排骨肉朝上，刷上红糖水，然后进入烤箱烤15分钟。
最后取出翻面，刷上红糖水，再次进入烤箱继续烤15分钟即可。
可以在辣椒面中加入适量的花椒粉增加口感，也可以根据个人口味进行调整。
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