1. 预热烤箱至170摄氏度。
2. 将蛋糕放在中层烤约20到30分钟，直至表皮金黄色且内部柔软，用牙签插入蛋糕中央，如果取出来没有粘液就说明烤好了。
3. 准备材料：
- 五个鸡蛋
- 100克低筋面粉
- 80克砂糖
- 75克酸奶
- 40克橄榄油
- 盐少许
- 白醋少许
4. 鸡蛋分离成蛋白和蛋黄。
5. 粉面筛过过筛，放入盆中。
6. 蛋黄与砂糖混合打散，再加入酸奶拌匀。
7. 取出部分油脂加入，并充分搅拌均匀。
8. 将过筛后的低筋面粉加入蛋黄糊中，搅拌均匀，避免颗粒。
9. 把打发好的蛋白倒入盆中，用电动打蛋器将其打发至细泡。
10. 打发至有明显纹路时，再加入砂糖，继续打发至偏干性发泡。
11. 倒入剩余的蛋白糊，轻轻拌匀。
12. 在蛋糕模具底部铺上一层烘焙纸，然后倒入面糊，轻拍几次，去掉气泡。
13. 放入预热好的烤箱中，上下管温度分别设置为160摄氏度，烘烤40分钟左右，等蛋糕烤熟后立即从烤箱中取出，立即倒扣在烤架上，让其冷却后再脱模。
注意事项：蛋糕必须彻底冷却后再进行脱模操作，为了保持蛋糕的口感和颜色，还需要定期使用烤箱清洁剂进行清洁，希望这个回答能帮到你！
0