粤菜特点用四个字形容？

粤菜特点用四个字形容，可以用“鲜、嫩、滑、香”几个字来概括。

粤菜名扬天下，首先是从“无所不吃”开始，取材非常广泛，用料达数千种，包括各地菜系所用的家养禽畜，水泽鱼虾，以及各地所不用的蛇、鼠、猫、狗以及山间野味，粤菜则视为上着，粤菜不仅主料丰富，而且配料和调料亦丰富多样，选择配料和调料都十分讲究，配料不会杂，调料也是为了调出主料的原味，二者均以清新为本，讲求色、香、味、形且以味鲜为主体。