香椿芽的营养价值有哪些？

香椿芽的营养价值丰富，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质和膳食纤维等，它不仅可以炒菜吃，还可以入药，具有多种功效，如治疗风寒感冒、风湿、胃痛等，香椿芽还可以延缓人体衰老、滋阴补肾、清热解毒、加速代谢等，对于爱美的女性朋友来说，常吃香椿芽可以满足身体对维C和胡萝卜素的需求，提高身体的免疫力和抵抗力，让皮肤润滑。