“霸王别姬”的原料：鸡肉、土鸡。
“霸王别姬”的配料：冬笋一只（切片），火腿一小块，姜一块拍散，葱结一个，枸杞一把。
“霸王别姬”的调料：盐，油。
1、将鸡肉洗净后用开水焯一下去血沫，鸡也可以焯一下（在炒制之前先捞一次浮沫）；
2、所有食材除了枸杞外都放进砂锅里，大火烧开转中火煲两小时左右，中途可以撇几次油，因为鸡肉和鳖都含有较高的脂肪，同时要防止材料粘锅底；
3、关火前捞出葱，撒上枸杞，然后加入适量的盐（除了火腿的咸味之外，还需要有一些汤汁来提鲜），最后就可以享受美味的“霸王别姬”了！
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