黄豆营养全面，富含不饱和脂肪酸、多种微量元素、维生素及优质蛋白质，具有美白皮肤、预防癌症、促进消化等功效，而醋则是其主要的成分之一，具有很好的保健效果。
制作方法：
1、将黄豆洗净，倒入锅中炒20-25分钟，起锅等待凉了以后装入玻璃瓶中，装半瓶，另半瓶装醋，然后密封避开阳光存放5-6天。
2、将炒熟的黄豆放入瓷瓶中，倒入食醋浸泡。
3、黄豆与食醋的比例为1：2，严密封口后置于阴凉通风干燥处，7天后食用，每次服15-20粒，每日3次，空腹嚼服。
醋泡黄豆的功效：
软化血管、降脂降压醋中的氨基酸和矿物质有助于降低血液粘稠度，提高血液循环速度，从而达到降脂降压的效果。
防止动脉硬化适量摄入低密度脂蛋白（坏胆固醇）可以有效阻止胆固醇氧化形成动脉硬化斑块，延缓动脉硬化进程。
治疗糖尿病醋含有大量的膳食纤维，能够帮助控制血糖水平，对于患有糖尿病的人群特别有益。
减肥瘦身常喝醋可以刺激肠胃蠕动，加速脂肪排泄，进而达到减肥的目的。
美容醋还能抗衰老、抗氧化、保护肌肤免受环境污染的影响。
杀菌、抗癌醋中含有一定的活性氧，具有消毒杀菌、抑制癌细胞生长的作用。
注意事项：
对于患有慢性疾病或正在服用某些药物的人来说，应在医生的指导下使用。
如果身体出现不适，应立即停止使用，并咨询医生的意见。
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