<p>食材：</p><p>猪脊椎骨3根、猪皮200克、猪脂肪200克、洋葱一颗、红萝卜一根</p><p>* 海产干货50克、酱油100ml、味醂50ml、日本酒100ml、糖少许、盐20克</p><p>* 溏心鸡蛋1-2颗、叉烧肉2-3片、葱花随意、蒜泥随意、海苔2片、面条拉面条1人份</p><p>制作步骤</p><p>前一个晚上要先腌好溏心蛋，制作方式网上有详细的食谱，这边不说明啦，将猪脊椎骨、猪皮、猪脂肪、五花肉(做叉烧肉用)放入锅中焯水后，多冲洗几次，尽量把杂质冲干净。</p><p>* 焯水后用压力锅熬煮约一小时，压力设定为2。</p><p>调味酱的制作海产干货在前一天加水浸泡，泡一晚后将干货和水倒入锅中，加入酱油、味醂、糖和盐后煮滚约20分钟，然后将干货捞出舍弃。</p><p>汤头熬好后，用滤网过滤，准备好溏心蛋，五花肉切片后用喷灯炙烧表面，强调油脂的香气，家里没空间自己揉面团，所以我买现成的面条，如果是要制的面条，水煮时间建议比包装上少30秒，如果是日本制的面条，依照包装上的时间水煮即可，最后准备盛碗，再碗中倒入3-5茶匙的调味酱，再倒入豚骨高汤至八分满，再放入煮好的面条，摆上所有配料就完成啦！</p>这是一道简单又美味的拉面，希望你喜欢。
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