1、准备材料：新鲜的大闸蟹5只，年糕250克。
2、将蟹清洗干净，去掉蟹盖、蟹腮、鳃等多余东西，剁成块，蟹钳用刀略拍几下为好。
3、用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟以上。
4、锅中加热适量油，放入蟹块，煎炸至变色，出锅备用。
5、另取一锅，热油，放入姜片、葱段、蒜末、香葱末翻炒，出香味。
6、加入辣椒酱和老抽翻炒均匀，炒出红色油。
7、炒好的螃蟹块放入锅中，翻炒倒入白酒。
8、放入年糕片，翻炒均匀。
9、倒入热水或清汤，加白糖、盐调味。
10、待汤汁粘稠，小火慢炖。
11、最后撒上香葱末即可出锅装盘。
注意：此食谱中的调料可以根据个人口味进行调整。
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