1. 羊肉、水晶粉、青萝卜、蒜苗、葱、香菜等食材洗净备用。
2. 将水晶粉提前用温水浸泡软，然后放入冷水中冲洗掉多余的粉粒。
3. 青萝卜切成薄片，大约为6-8厘米长，蒜苗、葱分别切成长段和斜刀形。
4. 取一口干净的大锅，将羊肉切片放入锅中，用大火煮沸，撇去浮沫后转小火慢炖至熟透，捞出沥干水分备用。
5. 锅中留底油，倒入蒜苗、葱段炒香，然后加入焯水后的青萝卜翻炒均匀，再倒入炖好的羊肉片一起翻炒均匀。
6. 在羊肉片上淋上调料，如盐、鸡精、白胡椒粉等，继续翻炒均匀后撒上香菜段，最后淋上热腾腾的羊肉汤即可。
吃羊肉汤泡馍时，先把煮好的羊肉汤舀进碗里，放入切好的蒜苗、葱香菜，淋点辣椒油，再掰开饼泡在汤里，即可，吃羊肉粉汤时，先将泡好的粉条抓进碗中，舀入滚开的羊汤氽烫，把烫过粉的汤再倒回锅中，再舀入再倒回，如此三到四次，就可以舀入原汤，撒上切好的蒜苗、葱香菜，淋点辣椒油，即可。
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