<p>1、选购卤水豆腐：首先选择适合制作卤水豆腐的原材料，可以选择新鲜嫩滑的豆腐，然后进行清洗，将豆腐切成长条状。</p><p>2、控干水分：豆腐在烹煮前需提前控干水分，以免豆腐吸湿生霉。</p><p>3、烧热油锅：将适量食用油倒入锅中，油温加热到七成以上时，将豆腐块依次加入锅中。</p><p>4、小量试味：每块豆腐下锅之前先少放几块试试油温，避免豆腐粘连，可以用筷子轻轻地夹动豆腐块。</p><p>5、慢慢炸制：当豆腐表面出现小气泡时，应继续保持中小火慢炸，炸至每块豆腐的表皮变得坚硬，内部柔软，整个炸豆腐过程大约需要五分钟左右。</p><p>6、切除浮沫：在豆腐炸至全熟且外皮酥脆的状态时，即可从锅中取出，可以通过漏网将豆腐渣清除，留下的就是酥软的豆子。</p><p>7、冷却和保存：豆腐炸好后，需要将多余的油倒掉，让豆腐彻底冷却，随后将其存放在冰箱内冷藏保存，以备食用，对于批量制作的豆腐块，可将其炸制完全冷却后再冷冻保存。</p><p>通过以上步骤，您可以轻松制作出美味的豆腐泡。
0