菠萝半个、黄油80g、糖（菠萝用）100g、鸡蛋4个、低筋粉80g、糖（蛋糕用）45g、黄油15g、牛奶30g、柠檬汁3滴、泡打粉2g、玉米面30g。
步骤：
1、菠萝切片，用盐水泡10分钟，锅中加少量的清水，把蛋糕用的糖倒入锅中熬化，然后倒入泡好的菠萝和黄油，慢慢熬出焦糖浆后出锅晾凉，晾凉的菠萝平铺到模具底部，尽量不要留空隙。
2、把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋黄中加入10g糖和油，搅拌至乳化，加入牛奶持续搅拌，再加入低筋粉和泡打粉，Z字型搅拌至不见干粉和颗粒。
3、蛋清中加入柠檬汁3滴，分三次加入剩下的糖，用打蛋器搅拌到和奶油差不多的样子，把打好的蛋清分三次加入到蛋黄面粉中，翻拌翻拌，拌匀后倒入模具中，震出大气泡，放入烤箱160度烤45分钟。
4、烤好后倒扣放凉脱模就可以吃啦！
这个菠萝冰淇淋配方非常简单易学，而且味道也非常甜美，希望你喜欢！
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