羊肉、葱、姜、油、盐、白糖、料酒、老抽。
具体做法步骤如下：
1、把羊肉洗净切块。
2、热油，放入葱姜炒香。
3、加入羊肉煸炒。
4、倒入料酒，旺火翻炒。
5、加入老抽。
6、重复翻炒至上色。
7、加入清水烧开，撇净浮沫。
8、小火炖制40分钟左右，至羊肉熟透。
9、按照自己的口味加盐、少许白糖调味，再小火炖制10分钟即可关火。
10、出锅装盘，即可上桌品味。
药材做火锅底的好处是什么？
这么冷的冬日，绝对是涮羊肉的主场，切成薄片的羊肉，在滚汤中涮一涮，最能吃出羊肉的鲜香细嫩，蔡澜在《“死前必吃”清单》文中谈到：“谈吃肉只有羊肉了，没有一个懂得吃的人不欣赏羊肉。”
谈起涮羊肉，那么锅底怎么做，这是一个问题。
这可难不倒上得了厅堂，下得了厨房的壹周君。
涮羊肉用的锅底，虽然看似简单，一盆农夫山泉也罢，一锅流传几十年的调好的老汤也罢，是不同的选择。
不过我最爱的当属药材滋补锅，药材滋补锅中不放调料，全部用锅底里本来食材与药材的味道，羊肉鲜美的原汁原味，对身体更好哦~
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