制作蛋糕没有牛奶可以用水来代替吗？

制作蛋糕时，不易发的原因可能有多种，可能是配方中的糖分比例不合适，导致蛋白未被充分溶解，可能是没有将打发好的蛋白均匀地涂抹在整个蛋糕上，没有形成足够的保护层，这也会增加蛋糕在烘烤过程中出现开裂的风险，可能是使用的奶油或其他原料的质量问题，这也可能会影响蛋糕的整体口感，建议在使用这些原料前，先尝试进行一些小规模的试验，以确定最适合的配方比例和配料选择，这样可以避免蛋糕不易发的问题，提高蛋糕制作的成功率。