西葫芦的8种最佳吃法包括：
1、西葫芦炒腊肉：将西葫芦和腊肉切片，加入姜片、蒜末、葱段、红椒片炒香，加入料酒、盐、味精、鸡粉调味，再加入蚝油、老抽炒匀，最后加入少许水淀粉勾芡，淋入熟油炒匀，盛入盘内即可。
2、西葫芦炒肉片：将西葫芦和五花肉切片，将老抽、料酒、盐加入肉片里拌匀，腌渍3～5分钟，锅置旺火，注油烧热，倒入肉片滑油，当肉片断生时捞出，锅留底油，加入红椒、蒜末、姜片、葱段爆香，倒入肉片，加老抽、料酒炒匀，将西葫芦倒入锅里，翻炒1分钟至熟，加入剁椒炒匀，加入盐、味精、蚝油、鸡粉调味，往锅里加入少许水淀粉勾芡，翻炒均匀，将做好的菜盛入盘内即可。
3、红椒炒西葫芦丝：将西葫芦和红椒洗净，切丝，用植之元大豆油起锅，倒入西葫芦，再放入红椒丝，将西葫芦和红椒丝翻炒至熟，加盐、鸡粉调味，用少许水淀粉勾薄芡，出锅装盘即可。
4、蒜蓉蒸西葫芦：将西葫芦对半切开，切瓣，再斜刀切片，盛入盘中，将剁椒和蒜蓉拌匀，铺在西葫芦片上，将西葫芦放入蒸锅，加盖蒸5分钟至熟透，取出淋入适量热油即可。
5、西葫芦炒猪肚：将猪肚煮熟后切片，西葫芦切片，红椒切块，用油起锅，倒入蒜末、葱白爆香，放入猪肚翻炒匀，淋入10毫升料酒炒匀，放入西葫芦、红椒炒至断生，注入少许清水拌煮至沸，加入盐、鸡粉、豆瓣酱炒匀至入味，用大火收汁，倒上适量水淀粉翻炒均匀，出锅盛入盘中即可。
6、平菇炒西葫芦：将平菇切块，西葫芦切片，红椒切块，用油起锅，倒入蒜末、葱白爆香，倒入红椒和西葫芦翻炒均匀，倒入平菇，注入少许清水翻炒均匀，转中火，加入盐、鸡粉调味，再注入少许清水煮约1分钟至食材熟透，大火收干汁水，倒入少许水淀粉炒匀勾芡汁，出锅盛入盘中即可。
7、凉拌西葫芦：将西葫芦和红椒切片备用，锅中倒入适量清水烧开，加少许食用油、盐，倒入西葫芦煮约2分钟，加入红椒块再煮约半分钟，把西葫芦、红椒块捞出装入盘中备用，取一个大碗把西葫芦、红椒倒入碗中再加入蒜末、葱花以及盐、鸡粉、白糖、芝麻油调味用筷子拌匀调味盛出装盘即可。
8、西葫芦炒虾仁：将西葫芦切片红椒切块虾仁由背部划开挑去虾线放入碗中加少许盐鸡粉水淀粉拌匀入味再注入少许食用油腌渍约5分钟，锅中倒入适量清水大火烧开倒入少许食用油再撒上少许盐放入切好的西葫芦拌匀煮约1分钟至食材断生捞出煮好的西葫芦沥干水分待用，用油起锅放入姜片蒜末葱白红椒翻炒匀倒上腌好的虾仁翻炒至虾仁稍稍弯曲淋入少许料酒提一下味放入焯煮好的西葫芦炒匀炒香转小火加入鸡粉盐调味翻炒至入味倒入少许水淀粉炒匀勾芡汁出锅盛入盘中即可。