干面粉500克、韭菜300克、豆腐100克、食盐、胡椒粉、食用植物油
步骤：
1. 和面：将500克干面粉和1小勺食盐混合，加入适量的清水，边倒边搅拌，直到面粉变成絮状，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面10分钟。
2. 准备馅料：将韭菜择洗干净，控干水分，切碎备用，豆腐清洗干净后切碎，将切好的韭菜、豆腐放入一个大碗中，加入一些熟油，搅拌均匀，锁住韭菜的水分，然后放入适量的胡椒粉和食盐，搅拌均匀后备用。
3. 面团排气：在案板上撒上少许干面粉，将醒好的面团放到案板上揉搓排气，搓成长条后，切成大小均匀的剂子，然后揉圆，擀成薄一点的面皮。
4. 铺馅料：在擀好的面皮上均匀的铺上一层调好的馅料。
5. 压实饼边：然后再拿一张擀好的面皮盖在馅料上，压实饼边，这样死面韭菜菜饼的生坯就做好了。
6. 烙饼：电饼铛提前预热后，放入做好的菜饼生坯，合上盖子烙2分钟，2分钟后给菜饼翻个面，合上盖子再烙2分钟，两面微焦后菜饼就已经熟了，这个时候就可以盛出了。
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