变蛋的做法？

变蛋的做法？

准备食材，根据自己的蒜臼子大小来定把，大一点的可以稍微多一点。

先将茄子和青椒洗干净之后，放入烤箱185度烤15分钟，青椒的皮肉会渐渐分开。

烤好后取出放凉，将青椒的皮和茄子的皮撕掉，然后将青椒和茄子撕成条，把皮蛋和青椒和茄子放入蒜臼子

加入适量的生抽、香醋、蒜泥、香花生碎和红椒碎。

慢慢擂，擂的越发细腻越好吃。

擂好之后撒点香菜点缀。