五花肉切薄片，茶树菇切两段，豆干切条，娃娃菜外层大块切成两块，里层小块不用切。
虾米用凉水浸泡10分钟，大蒜分开蒜白，蒜青切小段。
大蒜切大块，生姜片薄片锅内放入盐和油，烧至水开，放入娃娃菜焯水1分钟取出，将焯好水的娃娃菜放网筛内用手轻压，沥净水份锅内烧2小匙油，放入五花肉片小火煸炒煸至肉片熟时，放入大蒜，生姜片继续煸炒至肉色转淡黄色，放入虾干炒出香味。
加入红油豆瓣酱炒出红油，加入豆干及茶树菇继续煸炒至熟，加入蒜白，生抽，砂糖，鸡精，芝麻油调味。
最后加入焯水的娃娃菜及蒜青翻炒均匀即可。
将干锅放火上加入1大匙油，冷油放入花椒，红椒炒出香味再加入炒好的娃娃菜等，加盖焖1分钟，移上干锅炉即可。
0