食材清单
玉米面：120克
中筋面粉：180克
酵母：3克
白糖：30克
鸡蛋：1个
无铝泡打粉：3克
奶粉：30克
常温水：150毫升
枸杞：适量
黑芝麻：适量
制作步骤
1. 将玉米面和中筋面粉混合均匀，比例为1:1.5左右，加入鸡蛋、白糖、酵母、无铝泡打粉和奶粉，搅拌均匀，加入常温水，调成均匀无遗漏的面糊，盖上保鲜膜开始发酵，待面糊发酵至体积翻倍后取出，静置5分钟。
2. 准备馅料，可以选择红枣、枸杞、黑芝麻等，将馅料按照喜好放入小纸杯中备用，制作花卷，将糯米粉与热水调成糊状，加入鸡蛋液搅拌均匀，在一面均匀撒上面粉后，把做好的面团放在上面，再盖上一层纱布，进行二次发酵，待面团完全膨胀后，开始制作花卷。
3. 将醒发后的面团分成若干个小球，每个球上均匀地放上红枣、枸杞、黑芝麻等馅料，将其包裹起来，捏紧边缘，放入蒸锅中，蒸约10分钟即可享用美味的粗玉米面发糕了！
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