#暖暖的胃道#为什么羊肉等食物叫做发物？这种说法有科学道理吗？
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什么是发物？
发物包括广义和狭义两方面，广义：在健康人正常摄入或患病服药及病后调理的过程中，因饮食不当而诱发某种病症产生、激发新病、妨碍治疗、加重病情或影响机体康复的一类食物，狭义：能导致类似于现代医学所指变态反应性疾病的食物，例如有的人吃了虾、蟹引起过敏、皮炎、湿疹等发作，虾蟹就被视为“发物”。
发物为什么会导致人体生病或加重病情？
发物之所以会导致旧病复发或加重病情，现代研究人员认为有三种原因：
（1）含有某些激素，从而促使人体内某些机能亢进或代谢紊乱，导致旧病复发，例如鸡肉、鸭肉、猪牛羊等。
（2）对于过敏体质的人群，某些食物所含的异体蛋白或组织胺成为过敏源，引起变态反应性（过敏）或导致疾病复发，如上所述的虾蟹，此外常见的致过敏食物还包括坚果、大豆、小麦、牛奶、鱼、玉米等，狗肉、公鸡、羊肉等，也有部分人吃了容易出现变态反应。
（3）一些刺激性强的食物，如酒类、葱蒜等辛辣刺激性食物可通过酒精或挥发刺激物质引起皮肤毛细血管扩张、血流加速，使原有的病情加重或迁延，如炎症扩散、疮毒走黄等。
发物这种说法有没有科学道理？如何对待发物？
从前面的介绍来看，发物的说法有其一定的科学依据，但由于广义发物的概念范围很大，差不多涵盖所有食物——从食用菌、果蔬，到禽畜、水产品都有涉及，因为没有客观指标，易被误认为是伪科学；有的认为中医的忌口原则不是很严谨，解释混乱，缺乏科学根据；有的是把偶然的巧合当成必然，有些忌口原则牵强附会。
对待发物，要一分为二，因人而宜，通常情况下，发物也是食物，适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适，只是对某些特殊体质的人，以及与其相关的某些疾病才会诱发生病，发物禁忌在饮食养生和治疗中具有重要意义，要依据人体具体情况有针对性的忌口，例如高血脂、心脑血管病患者应清淡饮食，忌油腻厚味之物；在服药期间，当食物与药物产生反应时也要忌口，以免延误治疗；过敏体质人群更要注意入口的食物，否则可能引发生命危险。