步骤1：清洗小鲫鱼，将小鲫鱼摆放在漏盆内，充分吸干水分，为避免鱼肉氧化变色，建议使用纸巾擦拭掉多余的水分。
步骤2：准备嫩豆腐，将其两面剪成金黄色，烹饪过程中根据个人口味适当调整，将煎好的豆腐均匀铺在碗底，作为小鲫鱼汤的基础食材。
步骤3：倒入适量热油，小火慢慢煎嫩豆腐，控制煎制时间，防止豆腐过熟，保持小火煎能使豆腐口感更加细腻滑嫩，煎至两面微焦时，取出待用。
步骤4：接下来煎小鲫鱼，选用中小火，让小鲫鱼充分接触热油，两面煎至金黄色后捞出备用，此时可根据个人喜好准备姜片等调料，增加鲜香味。
步骤5：锅中加入少许油，小火加热，当油温升高至微微冒烟时，将煎好的小鲫鱼投入锅中，煎至两面微黄，这一步骤旨在确保小鲫鱼内外都裹上了一层健康的脂肪，使其肉质更加鲜美。
步骤6：我们需要为小鲫鱼汤增添营养价值，在煎炸过程中，我们可以往锅里加一点葱花，提高整体汤品的味道，之后，在熬煮过程中加入豆腐和姜片，为汤汁增添了层次感和香气。
步骤7：加入适量的盐进行调味，煮沸后继续小火慢炖10分钟左右，这样能让小鲫鱼汤达到最佳的口感和营养效果，煮至奶白色时，加入青椒，以增加菜品的色彩和口感。
步骤8：临出锅前，撒上几根切好的小青椒和香菜，既美观又增添了一份独特的风味，至此，一份美味的小鲫鱼汤就制作完成了。
小提示：烹饪过程中，要注意保持小火，以免豆腐煎得过于干燥，煎鱼时要掌握好火候，确保两面均能煎至金黄色，在后续制作过程中，可以根据自己的口味对配料进行适当的调整，在最后一刻加入切好的青椒和香菜，使整个菜品呈现出丰富的口感和营养价值，希望您喜欢这款美味的小鲫鱼汤！
0