你需要将腐竹清洗干净，然后在60-70℃的热水中浸泡软化，以下是详细的步骤：
所需材料：
1、腐竹、黄瓜丝、花生碎（炒熟）；
2、辣椒、花椒面、椒盐、味精、白糖。
步骤如下：
1、准备干辣椒，将其切细丝，同时准备好花椒面。
2、黄瓜丝提前半小时切成薄片，置于通风处阴干待用。
3、考虑使用黄瓜皮切丝，避免黄瓜籽因过早食用导致的味道较苦。
4、预热平底锅，加油加热至五成热，倒入花椒面，稍作冷却后，撒入干辣椒丝。
5、将预先准备好的腐竹沥干水分，加入热油中炸至微黄色。
6、加入黄瓜丝、炒熟的花生碎，快速翻炒均匀。
7、在此期间，可以慢慢加入调料进行调味，包括椒盐、白糖等。
8、炸好的腐竹、黄瓜丝与调料混合后，应继续搅拌均匀，让每一片食材都充分吸收调料的味道。
完成上述步骤后，美味可口的湖南麻婆豆腐就制作完成了！您可以根据个人口味适量调整各种调料的用量。
0