鸡腿 2只、小冬瓜 1个、胡萝卜 1根、香菇 约5朵。
辅料：食用油 适量、盐 适量、郫县豆瓣酱 1勺、干辣椒 4个、小茴香 些许、八角 4个、桂皮 些许、花椒 些许、陈皮 些许、葱姜蒜适量、生抽 适量、老抽 适量。
冬瓜炒鸡块的做法如下：
1. 香料准备：八角 4个、桂皮 些许、花椒 些许、陈皮 些许。
2. 鸡腿洗净切块，用流动的水冲去血水，控干水备用。
3. 胡萝卜洗净切块，冬瓜去皮洗净切块。
4. 锅中倒入适量油，油热将香料炒香，放入豆瓣酱炒出香味。
5. 倒入鸡块，翻炒一会儿。
6. 鸡块炒至收缩，放入生抽、老抽继续翻炒。
7. 倒入啤酒盖上锅盖，焖煮约10分钟。
8. 倒入胡萝卜继续焖煮约5分钟。
9. 倒入香菇，放入盐中小火焖煮至冬瓜熟。
10. 撒些小葱叶，翻拌两下就可以出锅了。
这样烹饪出来的鸡肉鸡块不仅口感鲜美，而且营养丰富，可以搭配米饭或者面条一起享用，希望你喜欢！
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