<p>1、选购新鲜魔芋：应选择无杂质，颜色鲜艳，表皮光滑的新鲜魔芋。</p><p>2、去皮：将清洗干净的新鲜魔芋去皮，可用刮刀轻轻刮除表面的黏液。</p><p>3、切块：将去皮后的魔芋切块，大小可根据个人口味调整。</p><p>4、酸碱混合：在一只碗中放入适量的白碱（我家老祖母常用老苏打代替），再加入足够的温水将其搅拌均匀，碱水的纯度需要通过亲自品尝来确定。</p><p>5、磨浆：使用家里的磨盘和磨石，将磨好的浆液和碱水进行充分混合，磨制魔芋的细腻口感。</p><p>6、搅拌：将磨好的浆液和碱水混合物不断搅拌，直到充分融合。</p><p>7、凝结沉淀：将已经磨好的浆液放置于碱水中凝结，等待2小时左右，使用手指按压感觉韧性适中的魔芋豆粉呈形状且有一定的弹性，说明已经完全沉淀完成。</p><p>8、蒸煮：将磨好的魔芋豆腐块放入已经烧开的热水中蒸煮2小时，这样就能成功制作出美味的魔芋豆腐了。
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