1、面条（标准粉）400克；
2、牛肉（瘦）222克；
3、西兰花50克；
4、油菜心30克；
5、辅料：植物油70克；
6、鸡粉16克；
7、酱油30克；
8、料酒5克；
9、淀粉（玉米）10克；
10、盐10克。
制作步骤：
1、黄牛肉洗净切片，加油10克、3克鸡粉、10克酱油、5克料酒和10克生粉，拌匀腌制15分钟。
2、白菜洗净切段，放入锅中加入适量盐，用开水焯烫一下，捞出过冷水备用。
3、锅内加入60克油，油热后放入牛肉片煎炒，期间要保持适当的翻炒，直到牛肉变色为止，然后倒入适量的清水，用大火煮沸后改小火慢慢炖煮，让牛肉充分吸收汤汁的味道。
4、加入已经过冷水的白菜段，继续炖煮，使它们充分融合进汤汁之中。
5、锅中再加入清鸡汤，加20克酱油、10克鸡粉搅拌均匀，煮沸后将煮好的乌冬面放入锅中，盖上锅盖焖煮2分钟，再将面条捞出装盘即可。
乌冬面口感偏软，口味鲜美，是一种非常受欢迎的日本面条，在寒冷的冬季，一碗热乎乎的乌冬面不仅能温暖人心，还能让人感受到家的温馨，配上那些清淡的蔬菜或肉类配菜，更是能够让人食欲大增，达到美好的用餐体验。
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