食材
- 猪油：75克
- 白糖：50克
- 纯牛奶：1250克
- 酵母：12克
制作方法
1、面粉：5斤
2、猪油：75克
3、白糖：50克
4、纯牛奶：1250克
5、酵母：12克
其他材料
- 菠菜粉：50克
- 红曲米粉：50克
准备工作
- 面团醒发：将面粉5斤，加入75克猪油，白糖50克，酵母12克，根据面粉的吸水性加入1250克左右的纯牛奶，和成一个稍微硬一点的光滑面团，装入袋子中醒面十分钟，醒来后取出一小块面揉入菠菜粉，再取一小块面揉入红曲米粉。
做馒头底座
- 取一块750克的白色面团，揉匀揉透之后，用擀面杖擀成厚度大约有两枚一元硬币叠起来的厚度的圆饼，然后用刀将边缘切成等份，再用梳子在切割好的地方中间部位压上印，用手将边缘捏一下，再用牙签在底座中间部位戳上眼儿（这样可以防止蒸至的时候鼓泡变形）。
撕核桃叶
- 取八十克面团，揉搓均匀以后，两手向上搓，搓出桃尖，然后用刀背，在中间部位用力压上印记，这样桃子的形状就出来了，取一个3克绿色面团，搓长，按扁，用刀从中间切开，一头不要切断，再用刀背，将绿色面团上压上纹路，做成叶子的形状，翻过来，涂抹上一层水，粘在小桃子的印记两边，再取红色面团，擀成圆饼，用模具压上小花，装饰在小桃子上。
蒸煮寿桃
- 蒸好之后将最小的桃子晾凉之后放入油碗中，均匀的裹上一层油，再取一个100克的白色面团，揉匀揉透之后擀成圆饼，将六个小寿桃放在饼中间，像包包子一样将小寿桃全部包起来，收紧剂口，然后再取一个250克的白色面团，揉匀揉透之后，擀成厚一点的圆饼，将包裹小寿桃的面团再包上，收紧剂口，剂口向下，两手向上，搓出桃尖，同样的用刀背压出印记，做出桃子的形状，再装饰叶子和小花，刷上红色食用色素，蒸30分钟。
处理剩余面团
- 继续重复上述步骤，制作其他的小寿桃。
小提示
- 请确保将酵母撒在封口处。