你好，以下是修改后的内容：
蒜苔炒虾爬子肉的做法
材料
- 虾爬子肉
- 蒜苔
- 姜
- 葱
- 蒜
- 小米辣
- 青红尖椒
- 豆瓣酱
- 料酒
- 盐
- 酱油
步骤
1、解冻虾爬子肉：将虾爬子肉自然解冻，然后放入盘中备用。
2、准备配菜：将蒜苔清洗干净后，切成段备用，将青红尖椒切段、姜切丝、葱切段、蒜切末、小米辣切成圈，都准备好后装盘备用。
3、炒香配料：起锅烧油，油热后放入葱姜蒜煸炒出香味，然后加入适量的豆瓣酱继续翻炒。
4、加入蒜苔：炒匀后，将切好的蒜苔下入锅内继续翻炒。
5、加入虾爬子肉：翻炒几下，然后下入解冻好的虾爬子肉，加入小米辣和青红尖椒，然后下入适量的料酒、盐、酱油翻炒均匀。
6、焖制：加入适量的水盖上盖焖制一会儿。
7、出锅装盘：大约焖至1分钟左右，就可以开盖关火出锅装盘了。
香辣皮皮虾的做法
材料
- 皮皮虾
- 生抽
- 花生油
- 葱姜蒜
- 麻椒
- 干红辣椒
- 蚝油
- 料酒
- 郫县豆瓣酱
步骤
1、洗净皮皮虾：皮皮虾洗净，从中间切开。
2、炒香配料：锅中加花生油，油热后，加葱姜蒜、干红辣椒、麻椒爆香（干红辣椒及麻椒根据个人口味加）。
3、加入豆瓣酱：加两汤勺郫县豆瓣酱，小火炒出红油。
4、加入皮皮虾：皮皮虾入锅翻炒，再加适量料酒，适量生抽和蚝油继续翻炒。
5、加入水并收汁：皮皮虾加小许水，继续翻炒至皮皮虾变色，汤汁收干后即可出锅。
注意
1、预处理食材：青红尖椒需要提前洗净，蒜苔需要切成段，虾爬子肉需要切薄片。
2、调整豆瓣酱量：豆瓣酱可以根据个人口味调整量。
3、调味：生抽、花生油和配料可以根据自己的口味进行调味。
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