泡菜是一种深受韩国人和朝鲜人喜爱的食物，近年来，由于其营养价值高、口感独特，已经被更多的人所接受，制作泡菜并不复杂，只需要一些基本的步骤。
我们需要准备好新鲜的大白菜，将大白菜清洗干净后，沥干水分。
在大白菜的底部均匀地涂抹一层油，以防止在腌制过程中粘连在一起，这是因为油脂可以防止蔬菜内的水分过快蒸发，从而保持菜品的湿度和脆度。
我们把所有的调料放入料理机中，搅拌成糊状，常用的泡菜调料有盐、糖、大蒜粉、辣椒粉等，可以根据个人口味选择添加。
我们将涂抹了油的大白菜平铺在保鲜盒中，均匀地按摩每一个角落，让每个叶子都吸收调料的味道。
将装好调料的大白菜放入冰箱中进行发酵，发酵时间通常需要2-4周左右，期间要定期检查并翻动，以免影响菜品的质量。
等到发酵完毕，即可打开保鲜盒取出品尝，这样，一份简单的泡菜就做好了。
制作泡菜时需要注意的是，发酵过程中应避免将冰箱中的空气排放出去，否则可能会导致泡菜变质，也要注意不要过度搅拌调料，否则会影响菜品的味道。
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