你需要准备新鲜的深海鱼、姜、香菜以及调料，为了使口感更好，选择一条重量约为500克的鱼是最佳的选择。
海鱼最好是选择过期两周左右的鱼肉，这样的鱼肉口感最为鲜美，而且鱼肉很嫩滑，不会出现柴口的感觉，在购买的时候要特别注意鱼的外观和新鲜度。
在清洗海鱼的时候，需要确保它没有表面的粘液，然后用手撕掉那层薄膜，用刀刮掉表面的泥土和污垢，这样可以确保鱼肉的干净卫生。
处理好海鱼之后，将其放在案板上沥干水分，并撒上适量的盐和酒进行腌制，这样做可以使鱼肉更加入味，同时也可以防止鱼肉在烹饪过程中出现腥味。
我们需要将姜去皮，一部分切薄片，一部分切丝，将切好的姜片铺在鱼身，然后腌制15-20分钟。
蒸锅里装满水烧开，当水沸腾时，将海鱼放入蒸锅中蒸20分钟，再取出让其稍微冷却一下，打开蒸锅盖子，倒出适量的酱油，淋在海鱼身上即可完成烹饪过程。
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