大龙虾在餐厅或家中食用较多，但家里制作较少见，因为价格较高，所以很少人尝试在家制作，不过，关于大龙虾的制作方法，我还有一些常用的拿手菜可以分享给大家。
蒜泥大龙虾的制作方法：
所需食材：大龙虾、粉丝、金针菇、油、生抽、盐、蚝油、料酒、葱、生粉，将葱切成葱花，蒜切成蒜泥，生姜切碎，从背部抓住龙虾，使其腹部朝外，沿着龙虾尾巴部位插入一根筷子，直至接近头部处，取出筷子排尿，顺着龙虾虾脊部剪开至尾部，清除虾线，并翻面检查是否有血迹，之后，打开龙虾头部的盖子，将腮腔内的污物冲洗干净并丢弃，将整只龙虾放在碗中，加入适量料酒蒸5分钟，将金针菇去掉根部并清洗干净；粉丝提前泡水，待用，热锅凉油，将金针菇焯水后捞出；将粉丝同样放入沸水中烫熟，将金针菇和粉丝摆放在盘子中央，淋上调好的生抽，使用另一个锅加热煮一些高汤或者卤水，淋在大龙虾上即可。
油爆大龙虾的制作方法也是很有特色的：
所需材料：大龙虾、油、盐、姜、蒜、葱、料酒、干辣椒、青椒、花椒，将葱切葱段、干辣椒切段、姜切片、青椒切片，将龙虾清洗干净后去除头部和内脏后切成段，放入淡盐水中浸泡半个小时，热锅凉油，放入大龙虾炸爆炒至变色后捞出备用，再准备一个炒锅，加入适量油烧热，放入花椒、干辣椒、姜、蒜炒香，然后加入葱段和小青椒，最后倒入炸好的龙虾，加入料酒炒匀后加入适量的食盐调味，将此道菜品盛出装盘即可享用美味的油爆大龙虾了！
虽然大龙虾的做法相对复杂一些，但是只要掌握了调料的比例和烹饪方法，就可以轻松做出美味的大龙虾了，希望你在家也能尝试一下这些做法！
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