<p>- 高筋面粉 7两</p><p style="text-align:center"><img src="https://img.zaibaike.com/zb_users/upload/2024/10/20241015135404172897164492330.jpeg" alt="翡翠虾球面最正宗的做法？" title="翡翠虾球面最正宗的做法？" /></p><p>- 鸡蛋 2个</p><p>- 盐 1克</p><p>- 温水 100克</p><p>步骤：</p><p>1. 准备配料：将鸡蛋打散，面粉加入蛋液、盐、温水和成面团，用保鲜膜覆盖醒面15分钟。</p><p>2. 拉面：将醒好的面团稍按撒上薄面，擀成3毫米左右的大薄片，边擀边继续撒薄面，再折叠起来成宽条状，中间撒薄面，切成宽3毫米左右的面条。</p><p>3. 烹饪虾仁：使用油锅加热，下所有的蔬菜碎冒出香味，加入南瓜泥煸炒，加开水烧开改小火熬煮10分钟出香味，加盐、糖、白胡椒粉调味，关火过滤汤汁，加白米醋调匀成酸辣金汤。</p><p>4. 做法：</p><p> - 在大锅里熬制汤底，加地鱼、虾头虾壳、烤制过的大地鱼干等食材。</p><p style="text-align:center"><img src="https://img.zaibaike.com/zb_users/upload/2024/10/20241015135405172897164574753.jpeg" alt="翡翠虾球面最正宗的做法？" title="翡翠虾球面最正宗的做法？" /></p><p> - 将肉泥放入盆中，加入少许生粉、盐、生抽、料酒、鸡精、少许糖，朝着一个方向搅拌至上劲。</p><p> - 用虎囗一挤，包制完成，在盘子里摆放一根竹升面作为装饰。</p><p> - 将煮好的面条和云吞放入碗中，加入高汤，放入青菜，一道翡翠虾球面就做好了。</p><p>推荐理由：</p><p>1. 特色：翠绿的虾球使整碗面看起来翠绿欲滴，色彩鲜明，十分诱人。</p><p>2. 味道：这款面的汤底醇厚鲜美，搭配着肉质鲜嫩的虾仁，口感层次丰富。</p><p>3. 地点：广州的云吞面在全国都享有盛誉，深受食客喜爱，特别是竹升面，这种独特的制作工艺，使得云吞面外酥里嫩，十分美味。</p><p>4. 季节性：由于广东的天气湿热，适合喝一些清淡爽口的汤类，而云吞面正好满足这一需求，无论是在炎炎夏日还是寒冬腊月，云吞面都是广东人餐桌上的常客。
