整根肋排或脊骨部分，冷水浸泡约2小时；蒜瓣、姜片切末备用；蚝油、生抽、糖、鸡精、陈皮适量。
1、将腌制好的排骨放入深碗中，加入几颗蒜瓣、一片姜片，均匀搅拌，腌制至少2小时。
2、准备调料：将蒜末、姜末、生抽、糖、鸡精、陈皮混合成调料酱备用。
3、淋水洗净的排骨捞出沥干水分，放入调料酱中，搅拌均匀后放入冰箱冷藏过夜，使调料酱更好地融入排骨中。
4、第二天开始烤制：将腌制好的排骨从冰箱取出，放入烤盘中码好，然后将锡纸盖上。
5、进入预热至200℃的烤箱中层，烤制约25-30分钟，期间需要翻动，确保排骨均匀受热。
6、烤制完毕后，将锡纸打开，撒上适量白芝麻和辣椒粉，再送回烤箱中烤5分钟，以增加香气和口感。
7、最后撒上葱花即可，整体完成。
注意：
- 烤箱温度可能会有所变化，请以实际操作为准。
- 预热时请控制好时间，以免烤焦或过度烹饪。
- 腌制排骨的时间越长，味道越浓郁，建议至少2小时以上。
- 可以根据个人口味适当调整调料的比例和口味，如喜欢更辣可多加辣椒粉。
- 填充调料酱时要快速搅拌均匀，避免调料酱在腌制过程中流失。
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