大白菜 2 斤
淀粉 8 斤
生抽 1 勺
醋 1 勺
鸡蛋 1 个
豆腐花 1 块
粉条 1 把
醋 1 勺
香菜 2 根
葱花 2 根
花生米 1 把
饺子皮 20 张
步骤：
1、来张大合照，把这些材料准备好。
2、准备20张饺子皮，切成这种短长方形。
3、放进油锅炸两分钟成金黄色，然后捞出滴干。
4、然后把花生米倒入油锅进行翻炒。
5、炒成这个颜色就可以捞出滴干。
6、接着提前将粉条冷水泡一泡，然后煮好备用。
7、豆腐脑里面必须要有粉蒸系列的肉肉才有感觉，每次我会粉蒸一点牛肉，独家方法我也附上了，真的很好吃！
8、平均的拌匀。
9、然后就上锅蒸20分钟左右。
10、看看看，就没有很想流口水。
11、所有的准备工作备齐了，就开始做豆腐脑咯，少许水加较多芡粉。
12、让水和芡粉融合。
13、锅里烧好水，边到芡粉水，边不停地搅，一直搅到很粘稠为止。
14、如果还不是很粘稠，就往里面加芡粉，直到我视频里这样的稠度就欧克了。
15、接着就是往里面放豆花，放一个蛋，不停的搅，差不多就可以起锅咯。
16、内部加入葱花，花生米，粉条，大头菜，粉蒸牛肉，豆油，醋，鸡精，筛子就是炸好的饺子皮等等，豆腐脑制作完成啦。
你觉得哪里的豆腐脑最好喝呢？
我小时候镇里 有家豆腐坊（卖豆腐脑和豆腐、腐竹），我妈妈认识那里的主人（阿姨），有一天我去旁观了做豆腐的全过程（感情我从小到大都喜欢美食的制作过程），然后我免费蹭喝了一杯新鲜的豆浆，还带回家一张豆腐皮，豆腐脑没现场吃到，但我几乎每天都去买，嫩!! 就一个字：嫩！
我们家都是吃甜豆腐脑，豆腐脑的嫩 滑 香 — 淋漓尽致～ 童年回不去啦～
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