主料：猪肋条肉 ( 五花肉 ) ( 5000 克 ) 调料：白砂糖 ( 200 克 ) 盐 ( 125 克 ) 酱油 ( 150 克 ) 白酒 ( 100 克 ) 八角 ( 10 克 ) 桂皮 ( 10 克 ) 花椒 ( 10 克 ) 制作工艺 广式腊肉 1. 选料与切条：原料采用不带奶脯的肋条肉，切成宽 1.5 厘米、长 33 至 38 厘米 的条状，要求条的宽容均匀，刀工整齐，厚薄一致，皮上无毛，无伤斑，切成条坯后，在顶端硬膘右边，斜刀穿皮打成 0.3 至 0.4 厘米的小眼穿上麻绳便于悬挂。
腌制好的广东腊肉可以放在冰箱里保存几个月，你可以尝试加入一些其他的香料来增加风味，您可以添加丁香、肉豆蔻和香叶等，当你想吃的时候，只需要取出腊肉，用一些热油炒一下，然后就可以享用了，这样不仅味道会更好，而且也更加健康。
0