澄面跟淀粉有什么差别？

提炼来源澄面是从小麦种提炼出来的，而淀粉一般是从玉米、土豆、藕、绿豆等中提炼的。

外观澄面做出来的饺子和包子外表是透明的，口感糯糯的而且还有劲性；而淀粉做出来的饺子和包子外表也是透明的，但是没有澄粉光泽好看。