铁锅炖菜的做法？

1、将鹅处理干净，切块，下锅烧煮开捞出备用。

2、再炒锅加油烧热，大料、桂皮、花椒下锅爆香。

3、将陈皮、香叶和葱姜爆香，放入鹅翻炒。

4、加料酒翻炒，加老抽、生抽、盐和糖调味。

5、加水烧煮开了，用文火焖煮60分钟大火收汁即可。