鱼胶100克、排骨200克、葱、生姜、料酒、盐。
制作步骤如下：
1. 先用热水浸泡鱼胶片刻，使其充分膨胀。
2. 排骨清洗干净后，切成小块，并与葱、生姜一同放入锅中，再加入适量的料酒和盐。
3. 加入足量的清水，开大火煮沸。
4. 调至小火，炖煮约30分钟至一个小时。
5. 炖煮结束后，过滤掉残渣，保留鱼胶原汁。
6. 将炖煮好的鱼胶倒入碗中，加入葱花作为装饰，即可享用美味的鱼胶菜肴了。
注意：在使用鱼胶时，请务必选择新鲜、无异味的产品，炖煮过程中请注意火候，避免鱼胶烧焦，如果喜欢口感更醇厚的鱼胶，则可以适当延长炖煮时间。
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