大街的“土耳其烤肉”，肉不够松软，是腌制不到位吗？

腌制肉类时，除了添加常用的调料，一定要添加酸奶和牛奶，否则口味不好，土耳其烤肉有一套专门制作方法，火候非常重要，建议派专人学习。

由于烤肉比较薄，烤制时油脂流失很多，所以上桌时最好再刷上一些含油量比较高的酱料。