先将小西米放入锅中煮，可以提前泡一段时间使其更软糯，煮至中间只有一个小亮点时捞出，放在冷水中，水分会立即凝固，形成白色的小颗粒，在煮西米的过程中，将紫薯切成细条或块，加入锅中蒸熟备用，将蒸好的西米取出倒入碗中，再淋上热牛奶和适量的蜂蜜，搅拌均匀即可。
紫薯煮熟后变成蓝薯主要是由于其中的花青素被破坏导致的，花青素是一种黄色素，主要存在于植物的叶片和花朵中，紫薯含有丰富的花青素，当紫薯煮熟后，花青素会溶解在水中，使得紫薯呈现出蓝色，如果想要让紫薯煮熟后仍然保持原来的颜色，就需要在水中添加一些酸性物质，如白醋或柠檬汁，这些酸性物质可以使水中的酸碱度恢复到适宜的状态，从而保护紫薯中的花青素不受破坏。
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