《舌尖上的中国》这部纪录片中并没有专门讲述西安的内容。不过，在该节目的一系列节目中，它展示了中国的多个地方美食和文化特色，其中包括了陕西的饮食文化和西安作为丝绸之路起点的重要地位。如果你对特定时期的介绍有具体需求，可能需要查阅更详细的信息或者查找其他相关资料来获取准确答案。
西安古称长安、镐京，现为陕西省省会、副省级市、国家区域中心城市，是国务院批复确定的中国西部地区重要的中心城市，国家重要的科研、教育和工业基地，西安是中国四大古都之一，联合国科教文组织1981年确定的“世界历史名城”，美媒评选的世界十大古都之一。
在西安，主食是餐桌上的主要食物，是人们所需能量的主要来源，从远古时代赖以充饥的自然谷物到如今西安的人们餐桌上丰盛的、让人垂涎欲滴的美食，一个异彩纷呈、变化多端的主食世界呈现在旅客的面前，本集着重描绘西安不同地域、不同风貌的有关主食的故事，展现西安人们对主食的样貌、口感的追求，处理和加工主食的智慧，以及中国人对主食的深厚情感。
扩展资料：
《舌尖上的中国第一季》概述——
《舌尖上的中国第一季》是中国中央电视台推出的美食类纪录片，共7集，第一季由陈晓卿任总导演，第一季是《舌尖上的中国》系列纪录片的第一部，该片介绍了中国各地的美食生态，以食物为线索，以食带民，将中国各地不同的地理气候、风俗礼仪、生活状态等一路铺开，全方位展示博大精深的中华美食文化
《舌尖上的中国第一季》里，中国美食更多地是以轻松快捷的叙述节奏和精巧细腻的画面，向观众尤其是海外观众，展示中国的日常饮食流变、中国人在饮食中积累的丰富经验、千差万别的饮食习惯和独特的味觉审美，以及上升到生存智慧层面的东方生活价值观。
《舌尖上的中国》是一部以美食为主题的纪录片，它通过镜头记录下各种美食背后的故事，让人们了解中国的饮食文化和历史，这部纪录片以其真实、生动、感人的风格深受观众喜爱，成为国内乃至国际上的热门话题。
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