准备材料：
- 乌鸡肉 1 只（约 500 克）
- 干香菇 6 杯（约 300 克）
- 红枣 6 枚
- 枸杞一小把
- 新鲜香菇 6 杯（约 300 克）
- 生姜 4 片
- 盐 少许
- 清水适量
制作步骤：
1、准备乌鸡：
- 乌鸡清洗干净，去除鸡头和鸡皮。
- 去掉鸡皮下较厚的油脂部分。
- 将乌鸡切成块状。
2、泡发香菇：
- 干香菇用水浸泡至软，然后冲洗干净，去掉多余的水分。
3、焯水：
- 锅中加水，冷水下锅，放入乌鸡块。
- 大火煮沸后撇去浮沫。
- 加入生姜片和红枣，再转中小火慢炖。
4、加入其他材料：
- 汤汁快烧开时，加入切好的新鲜香菇，继续炖煮。
- 最后加入泡发的干香菇和枸杞，继续炖煮 20 分钟左右。
5、调味：
- 待汤汁收浓，乌鸡熟透，加入少许盐调味即可。
注意事项：
- 在炖煮过程中，可以适当调整火力大小，保持汤汁浓郁而不焦糊。
- 根据个人口味，可以在最后一步加入少量的香料如八角、桂皮等增加香气。
这样的一碗乌鸡香菇汤既营养丰富，又能满足您的味蕾享受，希望这份食谱对您有所帮助！
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