制作醋溜葫芦瓜素炒的步骤如下：，，材料：，- 葫芦瓜 2根，- 大蒜 3瓣，- 辣椒（干） 1个，- 青红椒各半，- 生姜 一小块，- 盐 适量，- 糖 少许，- 水淀粉 适量，，做法：，1. 葫芦瓜去皮切片；大蒜、辣椒、青红椒分别切末；生姜切丝备用。，2. 锅中加油烧热，放入大蒜末、辣椒末爆香。，3. 加入姜丝翻炒出香味。，4. 放入黄瓜片快速翻炒几下。，5. 倒入适量水，加盐调味，煮沸后加入糖调色。，6. 出锅前用水淀粉勾芡即可。
将西葫芦两侧去掉，切成四块，如果是较老的西葫芦，则需要去除内部的瓜瓤；如果是较为嫩滑的西葫芦，可以直接切成薄片。
清洗并切好青红尖椒，它们会作为配菜使用，食用时可以不辣的朋友可以用胡萝卜代替。
将大葱切成葱花，大蒜切成蒜片，开始热油爆香这些调料，为接下来的烹饪做好准备。
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