排骨面是一道美味的传统中式菜肴。首先需要将排骨切成小块，用开水焯水去血沫。然后加入适量的盐、料酒和生姜片炒香，再放入葱段和酱油调味。接着把洗净的面条煮熟，捞出过凉水备用。最后在锅中倒入食用油，加入切好的蒜末爆香，再加入焯好水的排骨翻炒至金黄色。然后加入适量的清水，烧开后转小火炖煮30分钟。最后加入煮熟的面条，翻拌均匀即可。这道排骨面色泽红亮，味道鲜美，是很多人喜爱的一道家常菜。
- 挂面（或任何你喜欢的面条）
- 排骨
- 菠菜（可选）
步骤：
1、准备挂面：将挂面条取出一部分，放在盘子里，并加入洗净的菠菜。
2、烹饪排骨：将排骨炖煮约40分钟后，将其汤汁捞出并放入碗中，然后再次加入锅中继续炖煮。
3、制作骨汤：不需额外加油，直接将骨汤倒入锅中，放入适量的骨块，以中火加热煮沸两到三分钟。
4、添加挂面：将挂面根部放入热汤中，让其逐渐浸入汤中并搅拌均匀。
5、煮制面条：让面条充分吸饱汤汁，大约需要几分钟时间，直到面条变软。
6、配菜：将菠菜叶放入锅中与面条混合，边煮边搅拌，直至面条完全煮熟。
7、调味：我们可以加入适量的生抽、蒜苗段和盐，拌匀后即可食用。
小贴士：
- 烹饪时可以根据个人口味调整调料的比例。
- 可以选择不同的蔬菜作为配菜，增加风味。
这道排骨面简单又美味，非常适合家庭聚餐或者朋友聚会时享用，希望你能喜欢这个食谱！